Sucrosité :
L'Edelzwicker reste couramment utilisé pour désigner tout assemblage de cépages blancs de l’AOC Alsace. Notre edelzwicker 2022 est issus à 80% Auxerois, Pinot Blanc + 20% Riesling, Gewurztraminer.
Historiquement, ces différents cépages étaient issus de la même parcelle. Appelés à l’origine « Zwicker » (assemblage), on a rajouté le préfixe d’Edel (noble) pour marquer la présence de cépages nobles choisis pour remplacer les cépages gros producteurs.
L’Edelzwicker reste un vin généralement simple et facile à boire, alliant fruité et fraîcheur en bouche. De structure légère, il est apprécié avec des plats simples tels que les salades, charcuteries…
