Sucrosité :
Frais, léger et sec, Vin de soif en accord avec les charcuteries, les huîtres, sardines...
Très rafraîchissant sur une fondue au fromage ou une raclette,
c'est aussi un vin d'été tout simplement pour étancher sa soif !
Sables et graves. Au sud du village de Kientzheim.
Vendanges 100% manuelle, pressurage pneumatique, débourbage statique. Fermentation en cuve inox thermo-régulée. Mise en bouteille 6 à 9 mois après la récolte
5 - 7 ans
Le Sylvaner est avant tout un vin de soif à partager à la bonne franquette avec un assortiment de charcuteries ou avec de bons petits plats comme les quiches ou tartes à l’oignon. Ce vin n’a pas son pareil pour alléger ces plats simples et authentiques, en leur communiquant sa verve et sa bonne humeur. Raison pour laquelle il est également à l’aise avec les fondues savoyardes et les raclettes.
Il s’accorde également à merveille avec les coquillages. Faiblement aromatiques, ils n’interfèrent pas avec la salinité marine des huîtres et autres délices des plateaux de fruits de mer. Les moules, escargots et poissons grillés raffolent également de son caractère frais et désaltérant, de son fruité discret.
S’il est difficile d’associer vin et vinaigrette, le Sylvaner fait pourtant des merveilles avec les salades et les crudités en y apportant ses notes finement végétales, sa légèreté, tout en gardant fermement le cap.
